Bánh bông lan lạnh từ quả mây Thái giúp cân nặng tăng đều đều

Tìm hiểu quá mây Thái

Năm nay, trên nhiều con phố, bạn sẽ rất hay bắt gặp loại quả “lạ” này. Tên của loại quả này cũng rất dễ nhớ: quả mây Thái. Chính bởi lớp vỏ màu nâu đỏ, kết cấu như xếp vẩy mà mây Thái còn được gọi là trái da rắn. Hãy chú ý đến loại quả này để bổ sung vào thực đơn tăng cân của bạn.

Mây Thái có tên là salak có xuất xứ từ Indonesia, thuộc cây họ cọ, quả có hình dáng hơi tròn như trái sung hoặc thon dài như quả trám, nhiều gai, thường mọc thành chum. Từ lâu, người dân ở các nước Indonesia, Malaysia, Thái Lan đã biết trồng và chăm sóc cây mây này ở rừng (trồng làm hàng rào), lấy trái dùng và xuất khẩu rất nhiều.

Ở Việt Nam, mây Thái cũng mọc hoang dưới tán rừng rậm, rừng thưa duyên hải đến cao độ 580m từ Quảng Nam đến Cam Ranh, Vũng Tàu, Phú Quốc…

Ở miền Nam, quả mây Thái được bán với giá khoảng 40-50 nghìn đồng/kg

Thoạt nhìn thì quả này có vẻ không phải là một loài quả tươi mát, mọng nước và thậm chí hơi khô cằn một chút nhưng thực ra lớp vỏ mây Thái rất mỏng, chỉ cần ngắt phần đỉnh nhọn phía đầu quả là có thể bóc ra khá dễ dàng, để lộ phần thịt chia 3 nhánh như nhánh tỏi, màu vàng kem chắc nịch, hấp dẫn bên trong. Nếu để trong tủ lạnh lâu, khi bóc, vỏ mây Thái có thể nứt vỡ thành nhiều mảnh nhỏ như khi bạn bóc vỏ trứng luộc vậy.

Giống như sầu riêng, mây Thái cũng khá kén người ăn, một số vừa ăn vào đã thích mê, một số khác thì phải làm quen dần, lâu lâu mới thấm vị ngon bởi hương vị của nó rất đặc biệt. Mây Thái có vị ngọt ngọt chua chua tựa như vị dứa, lại thêm phảng phất hương thơm hòa quyện của hoa lài và hoa ly.

Giá trị dinh dưỡng và những lợi ích của mây Thái

Quả mây Thái là loại quả giàu protein, chất xơ, vitamin B6, B1, vitamin C, photpho, sắt, carotene, carbohydrate, canxi, đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Mây Thái có tác dụng điều trị táo bón, chứng khó tiêu. Ngoài ra, nhờ có hàm lượng chất beta-carotene nhiều hơn cả xoài, dưa hấu và cà rốt (loại dưỡng chất được coi là tiền chất của vitamin A) mà quả mây Thái còn được sử dụng trong việc điều trị  một số bệnh về mắt.

Bên trong lớp vỏ sần như da rắn là phần thịt quả ngọt chọt chua chua rất thú vị

Bắt tay làm món bánh bông lan mây Thái

Ngoài việc thưởng thức quả tươi, mây Thái còn là một nguyên liệu tuyệt vời để điểm xuyết hương vị cho các món bánh hoặc salad hoa quả, món chè. Dưới đây là công thức làm bánh bông lan với nguyên liệu từ trái mây Thái cực đơn giản, bạn có thể thử nhé.

Nguyên liệu:

Bánh: 130g bột mỳ, ½ muỗng cà phê baking soda, 40g bột/vụn hạt dẻ, 130g đường cát, 150ml nước, 80g bơ, 2 quả trứng gà, 150g mây Thái (đã bóc vỏ, thái nhỏ), 50g nho khô.

Lớp phủ kem bơ: 200g bơ, 200g đường cát, 1 muỗng canh vani cô đặc.

Trang trí: 1 muỗng nho khô,  ¼ muỗng cà phê đường cát.

Cách làm:

– Chuẩn bị một chiếc tô lớn, đổ vào đó bột mỳ, baking soda và men làm bánh rồi trộn đều. Thêm bột/vụn hạt dẻ, đường, muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mềm mịn.

– Thêm nước, bơ và trứng vào hỗn hợp bột vừa thu được. Đập bột nhanh tay và liên tục trong khoảng 3 phút. Thêm mây Thái và nho khô vào, trộn đều.

– Trải bột vào khuôn nướng bánh mỳ kích thước 10x20cm. Nướng trong lò đã đặt sẵn nhiệt độ ở 180ºC trong 40 phút. Sau 40 phút, lấy bánh ra khỏi lò, để bánh ở nơi thoáng mát cho nguội hoàn toàn.

– Đối với lớp phủ kem bơ, đánh đều bơ, đường cát và hương vani cùng nhau cho đến khi thu được phần kem nhuyễn mịn.

– Sau khi bánh nguội, phết kem bơ trải đều trên mặt bánh. Trang trí thêm cho đẹp mắt với nho khô và đường cát.

Cho bánh vào tủ lạnh và ăn dần nhé. Món này khi ăn lạnh sẽ rất ngon.

Bánh bông lan lạnh từ quả mây Thái giúp cân nặng tăng đều đều
5 1 vote

Bài viết liên quan